黑木耳，這個(gè)菜我們經(jīng)常吃，我們見(jiàn)到的基本都是干的，買回去后拿水泡開(kāi)來(lái)吃，黑米耳不僅僅可以用作菜還可以入藥。為我國(guó)珍貴的藥食兼用膠質(zhì)真菌，也是世界上公認(rèn)的保健食品。我國(guó)是黑木耳的故鄉(xiāng)，要說(shuō)怎么吃作為中國(guó)人的我們真不會(huì)含糊，黑木耳是中國(guó)原產(chǎn)的，早在4000多年前就被發(fā)現(xiàn)可以用來(lái)食用，黑木耳具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，黑木耳干品中蛋白質(zhì)、維生素和鐵的含量很高，其蛋白質(zhì)中含有多種氨基酸，尤以賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富。
目前，黑木耳已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了人工栽培，可以在我國(guó)大部分省份種植，已經(jīng)成為農(nóng)戶脫貧致富的好選擇。黑米耳的種植一般都是在大棚里面進(jìn)行培育袋裝栽培的黑木耳菌蓋大，一年一收，而椴木栽培的木耳則是一年種、三年收，當(dāng)年初收，次年盛收，第三年罷收，采用這種方式栽培木耳只要每年接種一批段木，便可延續(xù)生產(chǎn)。由黑變褐，耳片邊緣舒展軟垂下來(lái)，肉質(zhì)肥厚，耳根緊縮，腹面已產(chǎn)生白色孢子粉，就可以采收了。
其實(shí)黑木耳采摘后是不是能立馬食用的，我們基本在市面上看不到新鮮的黑米爾，為什么新鮮的黑米耳不能吃呢？這是因?yàn)樾迈r的木耳當(dāng)中含有一種特殊的物質(zhì)卟啉類，它屬于一種感光的物質(zhì)，如果吃完新鮮的木耳后，在去很強(qiáng)的太陽(yáng)光下曬太陽(yáng)的話，身體就會(huì)產(chǎn)生一些不適的反應(yīng)，如皮膚變得瘙癢、出現(xiàn)紅疙瘩等。并不是所有人并不能吃新鮮的，但是為了安全期間還是吃干的吧，黑木耳是大產(chǎn)量的視頻，新鮮的干木耳沒(méi)有辦法保存太長(zhǎng)的時(shí)間很容易糜爛，所以很難運(yùn)輸出來(lái)，因此我們看到都是干木耳。
采摘后的黑米耳是需要脫水干燥的，黑木耳該怎么干燥呢？黑木耳的水份是很多的，如果不及時(shí)處理就會(huì)變質(zhì)不能食用，黑木耳有兩種干燥的方法。第一種是自然干燥延續(xù)以前的干燥方法，利用太陽(yáng)曬干，如果量不是很大可以這么做，如果量非常大這樣做就得不償失了。這其中還要考慮到天氣的因素，如果是雨天的話就會(huì)產(chǎn)生大量的經(jīng)濟(jì)損失。所以這個(gè)時(shí)候就需要烘干，這個(gè)時(shí)候就要用到除濕機(jī)。
用除濕機(jī)干燥黑木耳怎么樣？就是在室內(nèi)建立相應(yīng)的烘干房，將新鮮木耳放到托盤上，分層放好，然后對(duì)烘房進(jìn)行加熱，記住烘房的溫度不能太高，控制在40度即可，溫度如果過(guò)高的話，就會(huì)把木耳烤焦烤熟，或者是因?yàn)楦邷貙?dǎo)致木耳自溶糜爛，這樣就會(huì)影響到木耳的質(zhì)量。烘干的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的水汽，水汽是需要排除到室外的，停留到室內(nèi)會(huì)造成黑木耳的品質(zhì)下降，同事還會(huì)導(dǎo)致時(shí)間的變慢。
仟井生產(chǎn)的黑木耳烘干除濕機(jī)，可以加熱，也可以控濕，使用它可以不用開(kāi)門窗來(lái)排濕，這樣就不會(huì)損失熱量，就可以加快木耳的干燥速度，而且除濕機(jī)本身會(huì)散發(fā)熱量，可以加入到烘干過(guò)程中，就可以節(jié)約能耗，是一款綠色環(huán)保的木耳干燥設(shè)備。