柿子在我國很多地方都有種植，小編家也有幾課柿子樹，每年的秋天黃橙橙的看著特別的喜人。而且吃柿子還有很多的好處，柿子不僅營養豐富，含有大量的糖類及多種維生素，而且具有很高的藥用價值和經濟價值。柿子中的多種活性物質，其中包括類胡蘿卜素、黃酮類、脂肪酸、酚類和多種氨基酸、微量元素，可被廣泛用于醫藥、保健和化妝品等領域。
柿子這種水果特別不容易保存，因為水份充足，只要是破點皮，就會發霉或者是腐爛，每年的秋天會有大量的柿子上市，除了當時賣掉的一批新鮮的柿子外，還有大量的柿子沒有及時賣出去，這個時候的柿子就會做干燥處理。干燥后的柿子更加的容易保存，而且保存的時間會更加的長。而且柿子干燥后的風味更好，也是一道不錯的食材，在日本、韓國深受歡迎，柿子的水分很充足，要想干燥可不容易，靠太陽晾曬的話需要很長的時間，而且不是很衛生，還會受到天氣的影響，因此很多時候柿子都是使用烘干的方式來干燥。
柿子的烘干有兩種方法，一種是傳統的烘干和現代的烘干兩種方式。傳統的烘干是采用的加熱干燥的方法，也就是采用回龍火道加熱干燥方法，這種方法的劣勢很大，首先就是干燥時間長，雖然比自然晾曬的方法要快，但是需要花費的時間還是不少的，一不小心就會發聲干燥過頭甚至變焦的情況；最為重要的一點就是能耗大，會污染環境，特別是燒煤來加熱的更是如此。因此傳統的加熱烘干柿子就慢慢的被淘汰了。柿子干燥有水份怎么辦？
所以提前的烘干方式就被淘汰了，現在就是用電加熱，用電加熱可以很好的控制溫度。不用擔心溫度過高的情況的發生而且在干燥的時候并不需要太高的溫度，只要將室溫控制在50度左右就可以了。其實溫度在43度就可以了。以前的烘房為什么要將溫度提到那么高呢？其實有一個主要的原因那就是降低烘房里面的濕度。烘干房的濕度主要是來源于柿子本身，因為水份大所以在烘干的過程中水份是會蒸發的。這就是濕氣的來源，所以需要除濕。
干燥的過程中出現得水汽，這個時候就需要把多余的水份除去。這些水汽不及時排放出去的話就會影響干燥效果，但是通風排濕的話會帶走大量的熱量，這樣就會提高干燥成本，還有一個問題，在干燥過后的冷卻過程中水汽會再次付著在柿子表面，一樣會對柿子的保存照成各種問題，就會導致產品受潮，導致產品質量下降，顏色會因為產品受潮變暗。
仟井除濕機怎么樣？這個問題的解決是非容易的，加個一個除濕機就可以了，在柿子烘房里面配置耐高溫除濕機來排濕，除濕機是專業的除濕機設備，降低烘房里面的空氣濕度。高溫除濕機可以在55度的高溫下工作，多以就可以解決了烘房的排濕問題，保證產品在冷卻過程中不會受潮，確保產品質量，還有重要的一點它吹出的風是熱風，可以提高烘房里面的溫度，能夠作為電加熱的輔助設備使用，這樣就能節約能耗，加快柿子的干燥速度。